De stijl ‘Governo’ heeft een lange traditie in Toscane, maar werd geruime tijd maar weinig toegepast. Voor deze wijn blijft een gedeelte van de druiven (zo’n 15%) na de oogst hangen aan de stok. Deze ingedroogde druiven worden weken later alsnog geoogst en bij de vergistende most van het eerste gedeelte gedaan. Dit ‘repasseren’ zorgt voor een rijkere stijl, een krentje in het aroma en meer body. Het is te vergelijken met de Ripasso stijl in de Valpolicella regio en door de populariteit van wijnen uit deze streek hebben de wijnmakers in Toscane hun Governo maar nieuw leven ingeblazen.Deze Bosco del Grillo is een zachte wijn met een rijp aroma en zachte zuren. Hij is voornamelijk gemaakt van Sangiovese en combineert mooi met een pasta Bolognese.
Deel dit product met je vrienden
Bestand WijnhuisZoek verder in de webshop
